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干煸麻辣鱼块

Qionghairen2014-01-20 11:23:35 来源: 评论:1浏览:
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用料:草鱼(我只用了半条),芹菜苗几根,香菜,花生碎,花椒,干辣椒,辣椒面,葱,姜,盐,鸡精,料酒,白酒,白糖

做法:
1.草鱼洗净,去鱼线,鱼鳍,鱼尾。
2.鱼肉切块,加一小勺盐,倒入料酒腌制15分钟,去腥。
3.锅里倒油烧热,倒入鱼块,油炸备用。
4.锅底留一点底油,凉油放花椒,慢慢烹出香味,倒入姜丝,葱花,干辣椒炒出香味。
5.倒入炸好的鱼块 ,放盐,鸡精,糖,辣椒面,倒一点白酒,干煸一会。
7.放入切好的小芹菜苗翻炒,最后放花生碎,香菜碎煸1分钟即可出锅。

特色:这道菜吃米饭很下饭,麻辣咸鲜,凉着吃是一道下酒的好菜,非常过瘾,吃不出一点点的鱼腥味,爱吃鱼的朋友可有口福了热吃凉吃都好吃的。
TAB标签: 麻辣
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