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油豆腐塞肉

Qionghairen2014-01-20 11:23:30 来源: 评论:1浏览:
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用料:油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽


油豆腐塞肉的做法

1.适量料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时。

2.挑出姜片,拌入适量蛋清。

3.油豆腐挖开一个小洞,填入肉馅。

4.锅内热油,将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎。煎到肉馅变得金黄微焦即可。其他几个面都翻翻煎一煎。

5.倒入半碗红烧肉汁,轻轻晃动锅子,烩一下。

6.汤汁快要收尽的时候就可以出锅了。

7.出锅盛盘后撒上一些葱花。

小贴士:红烧肉汁可在红烧肉炖煮的时候取些,既有肉香味,也有香料炖煮出的味道。如没有,也可用生抽、蚝油、一点白糖兑水作为烩汁。
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