红叉烧

Qionghairen2014-01-20 11:21:12 来源: 评论:1浏览:
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主料:猪肉瘦1块 

调料:食盐1小勺  姜10克  蒜15克  生抽60克  蚝油60克  红糖80克  蜂蜜20克  糖浆4大勺  葡萄酒2大勺  芝麻酱20克  腐乳(红)1块  红糟1大勺  芝麻油5克  胡椒粉5克  五香粉5克


红叉烧的做法
1.大蒜和生姜切细。豆腐乳与酒类,酒糟混合磨细,加入所有剩下腌料用汤匙搅拌均匀
2.猪肉放入食用塑料袋,倒入所有腌料,捏几下袋子,让腌料与猪肉均匀混合。在冰箱冷藏4小时或过夜
3.烤箱预热175度/350F。猪肉提前放到室温暖30分钟。猪肉放入加了锡纸的烤盘, 剩下的腌料汁在炉子上烧滚,把酱汁刷到猪肉上,烘烤30-45分钟,直到表面焦黄。每5-10分钟给猪肉刷一次酱,翻一次身
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