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黑木耳拌腰丝

Qionghairen2014-01-20 11:21:07 来源: 评论:1浏览:
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主料:猪腰200克,黑木耳10克

调料:食盐2克,姜3片,生抽5克,青蒜1根,白醋5克,植物油15克,胡椒粉1克,白糖1克


黑木耳拌腰丝的做法

1.准备好所需材料:猪腰、黑木耳、青蒜和姜片(猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清,我买的已经切成片了)

2.猪腰用盐抓洗几遍,再用水冲洗干净

3.锅内加水和姜片煮开,加入少许白醋(醋可以去除猪腰的腥味,没有可以加一些花椒,同样能去腥)

4.切成丝的猪腰入锅焯至变色,捞出沥干水份备用(变色后马上关火,保持嫩滑口感)

5.黑木耳用冷水泡发,黑木耳去蒂洗净后切成丝

6.木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份,青蒜切段后用刀拍扁

7.油锅烧热后,倒入姜片和青蒜爆香(入锅时间不要过长,保持青蒜的碧绿)

8.腰丝和木耳丝加生抽、盐、黑胡椒粉和白糖(喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等,我做的清淡版的)

9.把爆香的青蒜连油一起倒入碗内,拌匀即可 


营养功效:
猪腰有补肾利尿的作用,黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,具有益气补血,润肺镇静的功效,常吃可降低心血管病发病率,有养颜,抗衰老的作用。 

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