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桂圆红枣焖猪手

Qionghairen2014-01-20 11:21:00 来源: 评论:1浏览:
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主料:猪蹄2只

辅料:桂圆适量  枸杞子适量  枣(干)15粒
调料:花生油少许  食盐适量  冰糖2小块  鸡精少许  葱1段  姜1小块  八角2个  花椒少许  料酒3大勺  生抽2小勺  老抽3大勺  水淀粉1小碗  茴香适量  高汤2杯


桂圆红枣焖猪手的做法
1.猪手暂小段洗净入冷水锅中,待水开后关火去除其血腥
2.大葱切小段,姜切片
3.将红枣和枸杞入清水中浸泡几分钟沥干水分待用
4.将八角、茴香、花椒入金属调料盒内
5.将飞水的猪手码放在砂煲底部,放入葱段、姜片、冰糖,撒上红枣和桂圆,放入调料盒
6.依次加入高汤、老抽、生抽、料酒大火烧开,转小火进行煲制
7.差不多煲了80分钟左右加入枸杞、盐、鸡精再煲制10分钟左右
8.将煲好的猪手原汁倒入另外一个炒锅内,勾入水淀粉,使汤汁变浓稠,淋上明油
9.将猪手码放在碗或盘中,淋上浓稠原汁即可
TAB标签:桂圆 红枣
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