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海南家政服务技能大赛:选手大秀厨艺比高下

Qionghairen2014-12-23 15:35:18 来源:南海网 评论:1浏览:
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  如今,要请个能把家里打扫得清清爽爽、又会烧一手好菜的阿姨在家政行业中更是抢手,工资待遇甚至会高出一截。在今天举行的海南省第二届家政服务技能大赛上总决赛上,选手们纷纷亮出了他们的杀手锏,与对手在家庭餐制作上一决高下。

  上午11时,在家庭餐制作的比赛现场,记者了解到,考官们不仅对参赛选手的刀法、厨艺有高要求,对参赛选手在做菜过程中火候的掌握要求也颇高。家庭餐制作主要通过现场手切牛肉,并烹制五彩牛肉丝来考核参赛选手的厨艺。赛前,主办方为选手们准备好了牛肉、葱、姜、蒜等原材,厨房用具和比赛中所需调料。参赛选手将手清洗干净并消毒后,即分组进入赛场参加比赛。

  烹饪组的评判长刘先告诉记者:“家庭餐制作更多的是考核刀法、色香味形,通过现场的比赛的来看,选手们普遍存在对于家庭式的口味上掌握不太准确,炒菜的油量大多过多。我觉得主要的原因还是缺少专业的烹饪培训,在菜品上还是需要不断提高。因为如果选手们拥有一手好的厨艺,雇主们肯定会优先考虑,所以这也是重要的环节”。

  来自琼海的王大姐告诉记者,因为通常习惯做月子餐,对于爆炒类的菜还是难住了她。不过来参加比赛更多的不断提升自己。与高手能有一个互相切磋学习交流的过程。

  

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